آشپزی و تغذیه

آشپزی و تغذیه

کتاب های دسته بندی آشپزی و تغذیه
خلاصه ی عسل درمانی (شگفتی قرآن...

جمشید خدادادی

۲,۰۰۰ تومان

عسل محصول غذایی مفید و اکسیری پر ارزش است که از قرن‏ها پیش به عنوان عالی ‏ترین و مقوی‏ ترین غذاها شناخته شده و همچنین به واسطه ‏ی ویژگی ‏های شفابخش خود به عنوان دارو و درمان اکثر بیماری‏ ها در بین تمام ملل کاربرد داشته است. از نگاهی دیگر، عسل یکی از هدیه ‏های ارزنده و پرارزش طبیعت است که قرآن کریم از آن به عنوان «فیه شفاءٌ للناس» (شفای مردم در آن است) یاد می ‏کند. پیامبر گرامی اسلام (ص) و ائمه معصومین (علیهم ‏السلام) نیز در زمان حیات خویش بنا به روایات و احادیث متعدد از آن استفاده می ‏نمودند و خواص شفابخش آن را در درمان انواع بیماری ‏ها یادآور شده‏ اند. تردیدی نیست که اهمیت عسل در طب قدیم به مراتب بیشتر از حال حاضر بوده است. ابوعلی ‏سینا، فیلسوف و بزرگ‏ترین شخصیت پزشکی ایرانی، هزار سال پیش در کتاب قانون خود، نسخه‏ های زیادی بر پایه‏ ی عسل و موم تجویز می ‏کرد و هم چنین بقراط حکیم، پدر پزشکی و بنیان‏گذار طب یونانی، حدود ۲۵۰۰ سال پیش در مورد اهمیت عسل چنین بیان داشته است: «هر دارویی نیز از مواد غذایی درست می‏ شود و متقابلاً هر غذایی نیز جانشین دارو می ‏گردد. عسل به این هر دو شرط جواب گوست.» او به مقدار زیادی از عسل استفاده می‏کرده و در درمان اکثر بیماری‏ها؛ از جمله زخم‏ ها عسل تجویز می‏ نموده است. امروزه در طب سنتی و گیاهی، عسل به خاطر خواص و طعم استثنائی خود دارای اهمیت بسزایی است و می‏ تواند به تنهایی یا همراه با سایر گیاهان دارویی مورد استفاده قرار گیرد. معمولاً در این روش از عسل برای شیرین کردن جوشانده، دم کرده، خیسانده‏ های گیاهی مخلوط با عصاره و پوره‏ ی میوه ‏ها، سبزی‏ها، همراه با پودر (ساییده ‏ی‏) گیاهان و به طور کلی در تهیه ‏ی پمادها، ضمادها و هم چنین سایر مصارف بهداشتی و طبی استفاده می ‏شود. در حال حاضر گیاه‏ درمانی به علت تأثیر ملایم گیاهان دارویی در مقایسه با داروهای شیمیایی، مورد توجه فزاینده‏ای قرار دارد و از حالت تجربی بدوی و از پوسته ‏ی جادویی و اسرارآمیز خود درآمده و مؤثر بودن آن از نظر بالینی و علمی به اثبات رسیده است.

مثلث سلامت (مجموعه مقالات)

حسن اکبری

قیمت ای پاب۶,۰۰۰ تومان

شگفتی های درمان با روغن ماهی: امگا...

جوزف سی مارون

قیمت ای پاب۲,۹۰۰ تومان